不時不地不食 - 24節氣の小暑(一):西荷葡萄飲

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小暑是24節氣中的第十一個節氣,是在每年的7月7日或8日。小暑為小熱,即還未到今年最熱的時候(其實我已覺得好熱了 -_-“,真唔感想大暑會熱成點…)。

小暑天氣潮濕悶熱,雷雨較多。常言道「熱在三伏」,小暑節氣期間正好趕上入伏;要舒適過度三伏天的辦法,是多吃清涼消暑的食品。說的不是要多吃雪糕或冷飲,健康的吃法是要在這時讓身體多出汗,從而排出體內的各種毒素。在此時保健養生的食法是以清淡為主,應則重健脾、消暑、化濕,菜餚要做得清淡爽口。除此之外也不要忘了要養心 — 暑熱容易使人心情煩躁,易傷心血,患有心肌炎後遺症的人易出現心率變緩,胸悶氣短等症狀。天氣炎熱常在戶外,使我們的毛孔張開,因而容易傷津損陽氣,除了要多喝水,還可以食用一些能生津的食物,例如番茄、檸檬、葡萄等。

今次先說一個適合小暑,能清熱解暑,還可減肥美容,簡單易做的日常飲料 — 西荷葡萄飲吧。相信在這個夏天,你已吃了不少西瓜。除了那紅彤彤的、甜甜的西瓜肉外,也不要浪費了那些西瓜皮。

食材:
西瓜皮     50克
葡萄乾     50克
乾荷葉     30克
冰糖      適量

西瓜皮味甘、淡,性涼,歸心、胃、膀胱經,功能清涼解暑、開胃生津、清熱解毒,亦有美白肌膚的作用;荷葉味苦、澀,性平,功能清暑利濕、昇陽止血,亦能理脾和胃及具減肥作用;葡萄味甘、酸,性平,入肺、脾、腎經,能補氣血、強筋骨、利小便、除煩止渴;冰糖味甘性平,歸脾、肺經,能補中益氣、和胃潤肺、養陰止咳。此飲可清熱解暑,潤澤肌膚,減肥美容;葡萄乾當中的葡萄糖和胺基酸為大腦提供了能量,能快速恢復大腦活力,有助提神、消除疲乏, 是在盛夏裡辦公室中應付繁忙工作時的一款時令飲料。

做法:
西瓜皮去青切成小方塊,乾荷葉洗淨撕成小片。將西瓜皮及乾荷葉片放進大的茶包袋內(在超市或Aeon等都有售),放入鍋中,加入水(約一公升吧,看個人口味)及冰糖,大火煮開轉小火煮大約六分鐘。後放入葡萄乾,關火炆兩分鐘,取走西瓜皮及乾荷葉包。喜歡熱飲或放置在溫水瓶中慢慢飲均可。

宜忌:
葡萄的含糖量較高,尤其是葡萄乾,糖尿病患者不宜多食。

下一篇預告:雖說在小暑炎夏我們不宜過多吃涼拌,但懂吃的還是有選擇的,下一次我們就嚟一個適合小暑節氣吃的涼菜吧。

About author

逸食

年少出道做報紙雜誌電視展覽會當文化人,中年半途出家跑進了金融科技世界打滾了十多年;由細到大為了在食飯時間有口飯食充當一家之煮,原打算學些前輩去讀讀法國藍帶Le Cordon Bleu,神推鬼㧬地讀了中醫營養學並獲得國家中醫藥膳製作師資格,然後繼續去發掘那比想象中更大的世界。

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