朋友早二個月預訂了今晚的晚餐。聽說是全港獨有的開放式廚房以原木材及炭火來烹調食材，所以十分期待！
這個開放式廚房是一個重要賣點，選位最好坐在廚房前，這不但可享受炭火的温暖及淡淡的木燒香氣、又可現場近距離看到西班牙大廚的火藝燒烤，令現場氣氛升温不少！
西班牙大廚在開放式廚房前以原始的烹調手藝展現在大家面前。這個特別的烹調手法不但令每道菜式增添煙燻香氣，亦釋放食物的另一番原始風味。
所以話今餐不單有色、香、味，更挑戰你五感六覺。
去片看看：
不能去歐州旅行的日子，這個地方的確能令你想起似曾相識的味道。相信在冬天來有加倍有節日感呢！
雖然是 Tasting menu ，但入位後侍應都會問清楚你有什麼唔食，生熟情度等，都可以調校，你亦可趁呢個機會問清楚侍應每款菜式的食材同烹調方法，唔想食生冷野可轉什麼等～～～
Homemade Sourdough
呢個真是無得頂～麵包在石磚爐烘新鮮取出。外脆內軟又有口感，入口啖啖麵粉香，加上附上的自制牛油，真係好容易成個食晒。還好想打包回家！
Smoked Platter
4 款煙熏刺身：北海道帶子、馬友魚、三文魚、沙甸魚。入口均帶陣陣煙熏香味。
Trinxat “Smashed Potato” with smoked white eel and Oscietra caviar
薯蓉煎餅加入左煙肉配上煙燻白鱔、富鮮味嘅奧西特拉鱘魚子醬， 大膽用材～ 視覺同味覺新挑戰。
𝗚𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗘𝗻𝗱𝗶𝘃𝗲 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗔𝗻𝗰𝗵𝗼𝘃𝘆 𝗗𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶𝗻𝗴
Beef and Oyster Tartare
當 Beef Tartare 遇上生蠔、北海道海膽，再以香脆風乾肉碎、爽口生洋蔥作點綴，配搭新鮮，層次相當豐富！
Grilled Threadfin fish “Ma Yao” (3 days dry aged)
𝗖𝗮𝗿𝗮𝗯𝗶𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗙𝗹𝗮𝗺𝗯𝗮𝗱𝗼𝘂
這個鮮蝦用很特別的烹調工具Flambadou – 是一種金屬漏斗狀，內承載着滾牛脂，把滾牛脂滴流在食物上烹調，所以食物不會熟透，質感就如 Sashimi，廚師還會建議你用麵包沾蝦膏進食～ 如果你不愛吃生冷食物，這款你未必會懂欣賞呢！
準備主角出場前，先選好工具！
30 days aged rustic bone-in Cachena steak a “wild & rare” cattle from Galicia
講明 Wide & Rare ～一定 Juicy!!
最後甜品出場
Roasted strawberry and burnt cheesecake semifredo
呢個晚餐，唔可以歸類為 Fine Dinning， 因為沒有豪華環境，也沒有特別講究精緻的擺盤，但有的是獨有的火邊直火料理，炭火煙燻觀感的另一番風味！感覺氣氛又像家～沒有特別的造作修飾，大廚在你面前走來走去展現火藝燒烤，令你吃得放鬆舒懷。
溫馨提示：
- 記得加配酒品～令食物及氣氛更加提升
- 訂位時記得要求坐在開放式廚房前啊～～～
- 水也要另加錢
- 有些食物會比較生，如果唔喜歡生食的朋友，記得落 Order 前講聲~
- 以炭火烹調的特性，就是食材本身的油脂，經炭火燒烤而帶來的燻香，再加上滾牛脂烹調，是一種與別不同的香氣調味。
總括來講，係一個好特別嘅體驗。可以享受炭火温暖同荔枝木香，又可以欣賞廚師嘅火藝燒烤，風味十足。
每道菜式味道都有它的特色，呢個價錢可以接受！
THE ART OF OPEN-FIRE DINING
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